Die Schalotten abziehen, feinwürfeln und in der Butter glasigdünsten. Das Sauerkraut und die Brühe
zugeben und zehn Min.
kochen. Das Kraut abtropfenlassen, den Sud auffangen. Das Kraut in eine gefettete, ofenfeste Form geben.
Die Fischfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Aufs Sauerkraut legen. Die Kartoffeln schälen,
in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser fünf Min. kochen; abtropfenlassen und danach ziegelartig
auf dem Fisch verteilen, salzen. Den Sauerkrautsud aufkochen. Mit Creme fraiche und Meerrettich
verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln giessen. Im vorgeheizte Backofen bei
200oC, Umluft 170oC, Gas Stufe 3 etwa 40 Min. backen.