2 Rettiche 1 Bund Radieschen 100 g Roquefortkäse 200 g Schlagsahne 2 EL Weißweinessig 1
Prise Zucker Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Rettiche und Radieschen unter
fließendem Wasser gründlich abbürsten, Rettiche schälen, Radieschen putzen und beides in hauchdünne
Scheiben schneiden.
Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Mit Sahne, Essig, Zucker, wenig Salz und Pfeffer verrühren.
Schnittlauch waschen, mit Küchenpapier trocknen und in feine Röllchen schneiden. Zu der Roquefortsauce
geben.
Rettich- und Radieschenscheiben in einer Schüssel mischen, die Sauce
darübergießen und vorsichtig unterheben. Den Salat an einem kühlen Ort vor dem Servieren noch 30
Minuten durchziehen lassen.