Rosenblätter putzen: Das weisse Dreieck unten am Rosenblatt wird
abgeschnitten.
Bluetenblätter, Zitronensaft und Zucker mit dem Wasser in einen grossen Topfe geben und langsam
erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, dann den Deckel aufsetzen und bei
milder Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Pektin und Rosenwasser hinzufügen, dann 5 Minuten bei starker Hitze kochen.
Prüfen, ob die Marmelade fest wird; gegebenenfalls so lange jeweils weitere 2 Minuten kochen, bis sie
geliert.
In vorgewärmte, sterilisierte Gläser füllen.