1 Lamm
- etwa 10kg
6 Tasse Reis
- evtl mehr
- je nach Grösse
- des Lamms
3 groß. Zwiebeln
- fein gehackt
4 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Mandeln
- geschält
1/2 Tasse Pinienkerne
1/2 Tasse Sultaninen
1 Tasse Coriander, fein gehackt
- oder Petersilie
1/4 Tasse Baharat
- arabische
- Gewürzmischung
1 TL Ingwer
- frisch gehackt
3 TL Turmeric
3 TL Loomi
- gemahlen
- getrockenete Limone
10 Cardamomkapseln
- leicht geöffnet
1 TL Saffran
- eingeweicht in
1 Tasse Rosenwasser
3 Zimtstangen
- evtl. etwas mehr
1 Essl Zitronensaft
; Salz
; Pfeffer
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