Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten. 1/2 Stunde kühl stellen.
Für die Füllung Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
Magerquark und Puddingpulver gut unterrühren. Zuletzt den geschlagenen Eischnee unterheben.
2/3 des Mürbeteigs auf dem Boden der Springform auswellen, am Rand etwa 2 cm hochdrücken. Die
Quarkmasse einfüllen. Den Rest des Teiges zerzupfen und darüberstreuen.
Bei 180íC ca. 70 Minuten backen, noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.