Kartoffeln schälen, waschen, in kaltem ganz wenig gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und garen.
Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen und garkochen.
Landrahm mit etwas Milch cremig rühren und erhitzen. Mit Muskat und Zitrone abschmecken. Schinken in
dünne Streifen schneiden, an die Sosse geben und kurz durchziehen lassen. Brokkoli abtropfen lassen,
mit der Sosse begiessen.
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Brokkoli servieren.