Die Putenschnitzel in Öl und ausgepresstem Zitronensaft marinieren, nach ca. 15 Minuten leicht
abtropfen, salzen, pfeffern und einzeln oder jeweils zu zweit in Alu- oder Bratfolie packen. Auf dem Blech im
vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Gas: Stufe 3 - 4) 10 bis 12 Minuten
garen.
Inzwischen die Sahne leicht anschlagen, Kiwis schälen und in Scheiben, diese wiederum in Viertel
schneiden. Die Folienpäckchen aus dem Ofen holen. Heissen Fond abgiessen, mit etwas Hühnerbrühe und
der Sahne im Mixer cremig quirlen. Die Sahne mit Curry, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermischen
und unmittelbar vor dem Anrichten die Kiwistückchen darunterheben. Mit den Putenschnitzeln servieren.