Die Limette dünn abschälen. Die Oliven mit Estragon, Rosmarin und Limettenschale in ein
verschliessbares Gefäss (1 l Inhalt) einschichten. Weisswein mit Olivenöl verrühren und darübergiessen.
Gut verschlossen kühl stellen und mindestens 3 Tage durchziehen lassen.