In einer Backform von 23x33 cm während des Aufheizens das Speckfett zerlassen. Wenn es geschmolzen
und heiss ist, in der Form durch Schwenken verteilen und eine dünne Lage Maismehl auf den Boden der
Form streuen. Die Form in den Ofen stellen, während man den Teig bereitet.
Buttermilch, Soda, Backpulver, Salz und Eier mischen. Das Maismehl dazugeben und gerade so lange
rühren, dass die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Die heisse Form aus dem Ofen nehmen und den
Teig hineingiessen (es sollte zischen). Hellbraun backen, bis sich das Brot von den Wänden der Form
ablöst, etwa 18 bis 20 Minuten.
: Quelle : Grandma's cookbook, texascooking.com
: Erfasst : *RK* 03.05.01 von Micha Eppendorf