1 kg Pfahlmuscheln
- Moules de
- Bouchot
500 g Möhren
1 Lauchstange
- das Weisse
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Stängel Glatte Petersilie
1 Orange: Saft
750 ml Fischfond
100 ml Weisswein
100 ml Creme fraiche
1 Essl Öl
25 g Butter
1 Prise Safranfäden
1 Würfelzuckerstück
Salz
Pfeffer
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