Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten oder Scheiben schneiden, mit Zucker, Rosinen
und Zitronenschale in Weisswein und wenig Wasser garen. Bratwurst kräftig anbraten, auf die Äpfel geben
und kurz durchziehen lassen. Dazu Kartoffelklösse reichen.