Rote Linsensuppe mit Cabanossi

Für 4 Portionen

Zutaten

200 g Rote Linsen

200 g Kleine Kartoffeln,

- festkochend

150 g Cabanossi

1 Essl Olivenöl

1 Essl Tomatenmark

1 Litr. Geflügelfond

200 g Frühlingszwiebeln

2 TL Weissweinessig

Tabasco

Salz

Weisser Pfeffer

Linsen in einem Sieb gut mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Cabanossi darin leicht braun anbraten. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben, 2 Min. andünsten. Fond dazugiessen, Linsen dazugeben, alles bei mittlerer Hitze 12-15 Min. kochen. Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Suppe mit Essig, Tabasco, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten


Stichworte	Gemüse, Hülsenfrü, Kartoffel, Suppe, Wurst

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