Die Felchen säubern. Zitronensaft und nach Geschmack Worcester-Sauce
mischen und die Felchen darin marinieren. Dann die Fische in Mehl wenden und in Öl nach Müllerinart von
beiden Seiten braten. Die Fische filetieren und auf einer gebutterten Platte anrichten. Die Hälfte der Butter
leicht bräunen lassen, Pilze, Kapern und Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Tomaten in Würfel schneiden und in der restlichen Butter dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons und Tomatenwürfel über die Fischfilets geben und mit Petersilie und Zitronenscheiben
servieren.