Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, in Butter anschwitzen, Gemüsebrühe aufgiessen und weichkochen.
Magerquark, Eier, Maisgriess, Parmesan, Muskat, Meersalz, Pfeffer, Petersilie verrühren. Wasser mit
Meersalz aufkochen und mit nassen Löffeln Klösschen von der Masse abstechen, in das kochenden
Wasser geben, zugedeckt etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Brennesselblätter grob hacken, zur Suppe geben, kurz mitgaren, pürieren und eventuell passieren.
Meersalz, Muskatnuss, Pfeffer, Zitronensaft und Sahne zugeben und abschmecken. Nocken zur Suppe
geben und servieren.