Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstreichen. Die Melone halbieren, entkernen,
aushöhlen und das Fruchtfleisch pürieren. Mit Vanillemark, Zitronensaft und Likör aromatisieren und gut
kühlen. Die gekühlte Melonensuppe in Suppenteller füllen, mit Brombeeren und dem Eis anrichten.