Das Brot in kleine Stücke schneiden, in etwa die Hälfte der Butter leicht anrösten, mit Milch, Bouillon und
Weisswein ablöschen. Den Käse beifügen, umrühren, würzen. Diese Masse in eine Gratinform füllen, mit
Butterflocken bestreuen und kurz im heissen Ofen überbacken.
Die Zwiebelringe in der restlichen Butter rösten und damit die Suppe garnieren.