Gebratener Munsterkäse (Croustillant de Munster)

Für 4 Portionen

Zutaten

4 Blätter Frühlingsrollenteig

- (TK, Asialaden,

- ersatzweise Brikteig)

250 g Junger Munsterkäse

1 Eiweiß

1 Fester Apfel

4 EL Öl

1 Essl Marc de Gewürztraminer

- (ersatzweise

- Tresterschnaps)

100 g Weingelee aus Gewürztraminer

- (Confit de vin d' Alsace

- Gewürztraminer",

- ersatzweise Apfelgelee)

1. Den Frühlingsrollenteig in der Packung auftauen lassen. 4 Blätter herausnehmen, den Rest in der Packung wieder einfrieren. Den Käse in 4 gleich große Ecken schneiden. Je 1Blatt Teig auf die Arbeitsfläche legen. Die Ränder leicht mit Eiweiß bepinseln. EineKäseecke darauflegen und mit einem Blatt Frühlingsrollenteig gut einwickeln. Den Apfel vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 2. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Käseecken hineingeben und von beiden Seiten in 1-2 Minuten schnell goldbraun braten. Die Käseecken aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten. Das überschüssige Fett in der Pfanne, bis auf 1 Eßlöffel weggießen. Die Apfelwürfel im restlichen heißen Bratfett unter Wenden andünsten. Mit Marc de Gewürztraminer ablöschen und einkochen. Zuletzt das Gelee zugeben und etwas einkochen. Das Ganze heiß über den Käse geben und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Pro Portion 18 g E, 29 g F. 42 g KH = 504 kcal (2112 kj) :Letzte Änder. : 31.10.2001


Stichworte	Elsass, Käse, Milchproduk, Nachtisch, Sonstiges, Vegetarisch, Vorspeise

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