Hack mit dem Öl und der gehackten Zwiebel anbraten. Die Gewürze, die gehackten Knoblauchzehen und
die passierten Tomaten zugeben und zugedeckt 30 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit die
Geflügelleber putzen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. In etwas Olivenöl sehr kurz anbraten. Zum
Schluss unter die Sauce mischen.
Das Ragout passt zu Pasta oder als Füllung für Lasagne und Canelloni.