Fleisch, Geflügel, Obst, Gemüse

Hähnchenbrust Mit Mango



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • - a.d. Mühle
  • 3 EL Wok-Öl
  • - o. Sonnenblumenöl
  • 2 klein. Stangen Lauch
  • 1 Rote Paprikaschote
  • 1 groß. Stück Ingwerwurzel
  • 2 klein. Chicoreestaude
  • 1 Mango
  • 1 TL Currypulver
  • Zitronengraspulver
  • 1 Limette
  • - Saft
  • 2 EL Sojasauce
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    1. Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und im Wok im heissen Öl unter ständigem Wenden ca. 6 Minuten kräftig anbraten. Zum Warmhalten an den Wokrand schieben.

    2. Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und würfeln. Alles in den Wok geben und ca. 4 Minuten andünsten. Geputzten und in Stücke geschnittenen Chicoree und gewürfeltes Mangofruchtfleisch zugeben, kurz mitschmoren lassen, Hähnchenfleisch unterrühren.

    3. Mit Curry, Zitronengras, Limettensaft und Sojasauce abschmecken.

    Stichworte

    Asien, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Obst

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