25 g Weissmehl
75 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Haselnüsse
- gemahlen
50 ml Zitronensaft
25 g Butter
- flüssig, leicht
- abgekühlt
2 Frische Eiweisse
1 Prise Salz
4 EL Zucker
2 Frische Eigelbe
2 EL Zucker
1 Unbehandelte Zitrone
- abgeriebene Schale und
3 EL ; Saft
180 ml Rahm
- steif geschlagen
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