Karotten klein würfeln. Lauch der Länge nach halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Butter warm werden lassen. Das Gemüse andünsten und den Safran dazugeben. Mit
Bouillon ablöschen und rund zehn Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mitt dem Saucenrahm verfeinern. In Bowlen oder Teller anrichten und den Schnittlauch mit der
Schere direkt darüber in Röllchen schneiden.