2 Scheib. Toastbrot
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
300 g Junger Spinat
100 g Schafskäse
1 Essl Schmand oder saure Sahne
1 Eigelb
1 Essl Senf, scharf
3 EL Olivenöl
1 Essl Weisser Balsamcio
1/2 Bd. Schnittlauch, fein
- geschnitten
Salz, Pfeffer
Butter
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