Picknicken wie unsere Nachbarn: Rezepte aus Thailand (Inf
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Sommerzeit ist Picknickzeit - jedenfalls, wenn das Wetter mitspielt.
Auf den Wiesen sieht man Menschen aus aller Herren Länder, die ihre Decken ausbreiten und ihre
Proviant-Körbe auspacken. Auch die in
Deutschland lebenden Thailänder zeigen, was in ihrem Land besonders gerne gegessen wird.
O-Ton, Collage Frau + Mann: Komm in Park schön, sitzen, Camping.
Nicht zu Hause, zu Hause langweilig (lacht). Schöne Leute auch, viele Leute auch - gucken, nur gucken
hier, zusammen lachen, bisschen
(lacht). Erstmal sehr kontaktfreudig zu den anderen Menschen hier. So Kontakt pflegen. Dass man sich
etwas unterhalten kann. Also treffen wir hier, bringt jeder was Essen mit und macht was zu Essen hier.
Bis zu fünfzig Personen treffen sich hier an Wochenenden. Sie kommen aus Opladen, Eschweiler oder
Aachen in den Kölner Park, um Landsleute zu treffen und gemeinsam zu essen. Ein besonders beliebtes
Picknick-Gericht ist Pad Thai, gebratene Nudeln. Die Thailänderin
Somnuc Larpwaj-Dackweiler brät dazu zuerst Knoblauch in einer
Wok-Pfanne an. Danach fügt sie zunächst Eier hinzu, dann Reisnudeln
und Sojasosse.
O-Ton: Sumnuc Larpway-Dackweiler (auf Thailändisch), Übersetzung:
Dann gebe ich die Sojakeime, den klein geschnittenen Lauch und die gemahlenen Erdnüsse dazu und
brate alles noch mal kurz an. Zum Schluss schmecke ich das Pad Thai mit getrocknetem Chili und
Limettensaft ab.
Somnuc Larpwaj-Dackweiler schmeckt die gebratenen Nudeln also scharf
und süsssäuerlich ab. Auch die Laotin Bouarixanh Sirisack bringt normalerweise etwas zum Essen mit,
wenn sie zum Picknick geht.
Schafft sie es mal nicht, weil sie lange arbeiten musste - kein
Problem. Wenn sie im Park zu ihren versammelten Bekannten stösst, ist das Erste, was sie hört:
O-Ton Bouarixanh, Sirisack: Komm essen, komm essen, ne. ... Normal
bei uns. Nix so geizig, nix 'meine', alles zusammen (lacht) essen.
Nudeln, Fisch, Salat und Reis - alles. Bin schon satt. Und Trinken
auch. Trotzdem ich hab auch nichts mitgebracht (lacht).
Aber auch wer als Fremder kommt, bleibt nicht hungrig. Denn Sumnuc Larpway-Dackweiler weiss, dass es
unter den anwesenden Thailändern,
Laoten und Vietnamesen viele Frauen gibt, die zu Hause Essen kochen ...) O-Ton Sumnuc Larpway-
Dackweiler: Die kochen Essen zu Hause und
verkaufen da im Park für die Leute, die keine Essen mitgenommen haben. Kann sie dort kaufen ... Es gibt
wirklich interessante Sachen ... Die bringen mit und verkaufen ganz billig und ganz schöne Essen.
Sumnuc Larpway-Dackweiler ist begeistert von der Vielfalt des
angebotenen Essens: Speisen aus Thailand, Laos und Vietnam sowie aus
einzelnen Regionen der Länder-unterschiedlichste Ess-Traditionen
treffen hier zusammen.
O-Ton Collage Tan-Dung Nguyen// Bouarixanh, Sirisack: Ich möge gern
Papaya-Gemüse mit Klebreis und Trockenfleisch, das ess ich besonders
gerne - Ich - Fisch zum Grillen (lacht) So gerne essen.
Ganz wichtig für einen gelungenen Picknicktag ist auch das Knabberzeug, aber bitte keine Chips.
O-Ton Sumnuc Larpway-Dackweiler: Das gibt zum Beispiel getrockneten
Tintenfisch, der ist auch sehr lecker ... da kann man immer zwischendurch essen. Ja, es gibt so viele:
Nüssen, getrocknete Obst,
getrocknete Banane, einfach zwischendurch essen.
So geniesst die Gruppe im Park also mit getrocknetem Tintenfisch und Pad Thai den Sommer - so lange
es irgend geht.
O-Ton Bouarixanh, Sirisack: Wenn der Sommer vorbei - und dann wir
sagen 'bis nächste Jahr# und dann wir kommen wieder (lacht).