Rucola wachen, trocken schleudern und die Blätter einmal halbieren.
Die Tomaten vierteln, von den getrockneten Tomaten das Öl abtropfen lassen und in 1 cm starke Streifen
schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Balsamico und
Olivenöl zu einem Dressing vermischen.
Die Spaghettini in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und noch warm mit den vorbereiteten Tomaten,
Oliven und dem Dressing mischen.
Zuletzt den Rucola untermischen und mit frisch gehobelten Parmesan bestreuen.
Pro Portion: 570 kcal / 2385 kJ 56 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiss, 32
g Fett
:Letzte Änder. : 5.03.2006