Ananas schälen, in Scheiben schneiden und den harten Strunk entfernen. Ananas grob würfeln, fein
pürieren. Püree mit 3/4 der Kokosraspeln, 1/4 der Nelken und Zucker in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer
Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sich die Masse vom Topfboden löst. Aus
der Masse walnussgrosse Kugeln drehen und in Kokosraspeln wälzen (dazu die Hände mit Butter
einfetten). Die Ananasbällchen in die Manschetten setzen und mit jeweils 1 Nelke bestecken. Dazu passt
starker Kaffee.