Semmelmus

Für 4 Servings

Zutaten

6-7 Semmeln vom Vortag

250 g Butter

30 g Zucker

- ca.

2-3 EL heiAYe Milch

3 Eier

320 g Rosinen

120 g Korinthen

30-40 g Butter

- zum Ausstreichen der Form

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- BauernkA¼ch' in Niederbayern - BR 17.02.2008

- Vermittelt von Jens Schacherl

Glatte Semmeln vom Vortag (am besten A¼ber Nacht in einem Plastikbeutel aufbewahren, damit sie weich bleiben) in eine groAYe SchA¼ssel rupfen, d.h. mit einem Messer in etwa ein Zentimeter groAYe StA¼cke zupfen. Weiche Butter darA¼ber verteilen, heiAYe Milch, Eier und Zucker dazugeben. Mit den HA#nden zu einem lockeren Teig vermengen, dabei Butter gut einkneten, Rosinen und Korinthen unter den Teig mengen. Eine RehrA¼ckenform â## am besten wA#re eine irdene oder eine Kastenform â## dick mit Butter bestreichen, Teig einfA¼llen und fest andrA¼cken. Es dA¼rfen keine ZwischenrA#ume entstehen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. 30 Minuten backen. Noch heiAY stA¼rzen.


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