Chili-Linsen

Für 1 rezept

Zutaten

300 g Grüne Linsen

2 Rote Chilischoten

1 Kleine Zwiebel

2 Lorbeerblätter

2 Gewürznelken

SAUCE

1 Grosse Zwiebel

- geschält fein gehackt

2 Knoblauchzehen

- geschält fein gehackt

400 g Rote und gelbe Peperoni

- Paprikaschoten, entkernt

- und kleingewürfelt

1/2 Büschel Oregano

4 Esslöf. Olivenöl

2 Esslöf. Tomatenpüree

1 Teelöf. Edelsüsser Paprika

2 Messerspitzen Cayennepfeffer

400 g Gehackte Pelatitomaten

2 dl Gemüsebouillon

1 Esslöf. Zitronensaft

Salz

REF

- Annemarie Wildeisens TV

- Februar 2008

- Vermittelt von R.Gagnaux

Die Linsen mit reichlich kaltem Wasser bedeckt in eine mittlere Pfanne geben. Die Chilischoten der Länge nach aufschneiden, entkernen und beifügen. Die Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte mit je einem Lorbeerblatt und einer Gewürznelke bestecken. Die Zwiebelhälften ebenfalls zu den Linsen legen. Diese zugedeckt je nach Sorte bzw. Qualität fünfundzwanzig bis fünfunddreissig Minuten weich garen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: In einer eher weiten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin unter Wenden drei bis vier Minuten andünsten. Dann das Tomatenpüree beifügen, Paprika und Cayennepfeffer darüberstäuben und alles nochmals gut eine Minute dünsten. Dann Pelatitomaten, Bouillon und Oreganoblättchen beifügen. Alles zugedeckt fünfzehn Minuten kochen lassen.

Die Linsen abschütten und gut abtropfen lassen. Zur Tomaten-Peperoni-Sauce geben. Alles mit Salz, Zitronensaft sowie wenn nötig etwas Cayennepfeffer abschmecken und noch fünf Minuten offen kochen lassen.

Als fleischloses Gericht serviert, passen dazu Salzkartoffeln oder Taco-Chips.

Tipp: das Gericht hält sich im Kühlschrank vier bis fünf Tage und lässt sich problemlos aufwärmen.


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