Rucola, blanchierte Petersilienblätter - oder blanchierten Spinat -
in den Küchenmixer geben. Geschälte Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, die Mandelblättchen in
einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Beides in den Mixer geben. Mit Pfeffer und Zimt würzen. Olivenöl dazugeben und alles mixen. Mit Chilisalz
und nach Belieben mit Vanillesalz würzen (Variante: mit Chilisalz und mit etwas geriebenem
langem Pfeffer). Zum Schluss den Parmesan untermixen.