Mehl mit den Eiern vermengen, gut schlagen und evtl. etwas Wasser zugeben, mit einer Prise Salz
würzen. Teig ins kochende Salzwasser geben und garen, herausnehmen, abschrecken und auf einem Tuch
ausbreiten.
Zwiebel in Butter kurz anbraten, Kartoffelscheiben und Mangoldblätter dazugeben. Alles kurz andünsten,
dann die Pizzocheri zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
In eine gebutterte Auflaufform geben, mit Käse, Salbeiblättern und Butterflöckchen bestreuen und bei 180
Grad 5 Minuten in den Ofen geben.