Ananas mit einem großen Messer achteln, von jedem Achtel den holzigen Strunk abschneiden, dann das
Fruchtfleisch von der Schale lösen, würfeln und wiegen. Nach dem Gewicht den Zucker bemessen: man
braucht
die gleiche Menge Zucker, wie man Fruchtfleisch hat. Den Zucker vorläufig beiseite stellen, das
Fruchtfleisch mit dem Geliermittel gut verrühren und unter Rühren erhitzen. Wenn die Masse zu kochen
beginnt, den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Die Konfitüre 10 Minuten lang kochen lassen, dann heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
*Quelle: MENÜ Einmachen von A-Z
Erfasst von Sylvia Mancini