Sauerkraut-Kartoffeln mit Münster

Für 4 Portionen

Zutaten

4 groß. Kartoffeln # 250 g

; Salz

6 Rote paprikaschoten # 200 g

375 g Schalotten

125 g Butter

300 g Sauerkraut

Weißer Pfeffer aus der Mühle

Paprikapulver edelsüß

225 g Münsterkäse

1 TL Kümmel

30 g Frische Meerrettichwurzel

1 Bd. Schnittlauch

50 ml Trockener Weißwein

ZUM NACHKOCHEN EMPFOHLEN VON

- K-H. Boller 2:2426/2270.7

- aus: essen & trinken 10/98

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen. Paprikaschoten vierteln, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Paprika unter dem Grill ca. 5 Minuten rösten, bis die Haut leicht schwarz wird. Mit einem feuchten Tuch bedeckt 10 Minuten stehenlassen. Paprikaviertel anschließend häuten und in grobe Stücke schneiden.

Von den Schalotten 300 g fein würfeln und in 90 g Butter weich andünstn. Das Sauerkraut gut ausdrücken, grob hacken und unter die Schalotten mischen. Sauerkraut etwa 5 Minuten dünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Kartoffeln pellen, längs halbieren und die gewölbten Seiten leicht flach schneiden. Kartoffeln bis auf einen Rand von etwa 1,5 cm aushöhlen uns auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Das Sauerkraut auf die Kartoffeln verteilen Münster entrinden, zerkleinern und darauf verteilen. Mit Kümmel bestreuen.

Die restlichen Schalotten pellen und in dünne Spalten schneiden. Meerrettich waschen und schälen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden Kartoffeln auf der 1. Einschubleiste von unten unterm Grill goldbraun gratinieren.

Inzwischen die Schalotten in der restlichen Butter andünsten. Die Paprikaschoten untermischen, mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Paprikagemüse und die Kartoffeln auf Tellern anrichten. Den Meerrettich darüberraspeln und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde : Pro Portion: 20 g E, 39 g F, 36 g KH = 588 kcal (2456 kJ)

:KHB 11/98


Stichworte	Gemüse, Käse, Kartoffel, Milchprodukte, Paprika, Vegetar

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