1 groß. Lammschulter
1/2 Litr. Rinderfond
1 Flasche Rotwein (trocken)
2 Zwiebeln
50 g Schinkenspeck
2 Kartoffeln
2 Möhren
1 Stange Lauch
1/4 Sellerieknolle
10 Knoblauchzehen (ungeschält)
2 EL Tomatenmark
1 Zweig Rosmarin
Thymian
250 g Weiße Bohnen (eingeweicht)
Bohnenkraut
2 EL Sahne, geschlagen
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
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