Um 1760 wurde die Kartoffel in Dänemark eingeführt und bildet seitdem einen festen Bestandteil vieler
Gerichte. Üblich sind Salz-
oder Petersilienkartoffeln; etwas Besonderes sind Karamelkartoffeln.
Die Kartoffeln mit der Schale kochen und anschliessend pellen. Den Zucker in einer tiefen Pfanne
schmelzen. Wenn er golden ist, die Butter dazugeben.
Achtung: Vor allem Fruchtzucker wird sehr schnell braun!!!
Die Kartoffeln von allen Seiten in der Mischung schwenken, bis sie glasiert sind.