Edelpilz-Aufstrich

Für 6 Servings

Zutaten

150 g Doppelrahmfrischkäse

100 g Edelpilzkäse

1 Schuss Sahne

50 g Becher Creme fraiche

1 TL Abger. Schale einer

- unbehandelten Orange

1 Essl Bittere Orangenmarmelade

Etwas Orangensaft

Etwas Zitronensaft

1/2 Bd. Petersilie

Meersalz

Weisser Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Prise Cayennepfeffer

2 cl Orangenlikör

Den Frischkäse mit dem Edelpilzkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Sahne angiessen und das Ganze mit dem Schneebesen zu einer Creme verrühren. Die Creme fraiche, die Orangenschale und die -marmelade sowie etwas Orangen- und Zitronensaft dazugeben und alles glattrühren. Die gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen. Den Aufstrich mit Orangenlikör verfeinern und kalt stellen.

Gekühlt haltbar 2 - 3 Tage

Aus: Brotaufstriche, Falken-Feinschmecker Erfasst von Christine Päth


Stichworte	Aufstrich, Buffet, Käse, Snack

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