Die Butter in einer grossen Pfanne bei Niedrighitze zerlassen. Den Knoblauch und die Zwiebeln 1 Minute
darin bräunen. Die Champignons 5 Minuten dünsten, ohne sie zu bräunen. Einige Champignonscheiben als
Garnierung zur Seite stellen. Hühnerbrühe zugiessen und 10 Minuten kochen lassen.
Gleichzeitig die Rissoni in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen
lassen.
Die Pilzsuppe etwas abkühlen lassen und in der Küchenmaschine glattpürieren.
Das Püree wieder in die Pfanne geben und die Pasta und die Sahne unterrühren. Kurz erhitzen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Suppenteller verteilen oder in einer grossen Terrine servieren. Mit den
restlichen Champignons garnieren.
*Hühnerbrühe: Diese ist bei den Rezeptzutaten vergessen worden.
Menge von mir geschätzt.