Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne rauskratzen. Die Gurkenhälften nochmals längs halbieren,
dann in Scheiben schneiden.
Die Gurken 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann gut abtropfen lassen. Butter in einem
weiten Topf erhitzen, die Gurken zugeben und dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und
Pfeffer würzen und mit Sahne begiessen, bis die Gurken gerade bedeckt sind. Alles jetzt so lange köcheln
lassen, bis die Sauce dicklich wird.