Violette Oliven in Weisswein

Für 500 Gramm

Zutaten

1 klein. Zitrone

1/2 EL Fenchelsaat

1/2 EL Senfkörner

1 klein. Pfefferschote

500 g Violette Oliven

3 Sabeistengel

1/2 Litr. Weisswein

60 g Olivenöl

Die Zitrone wie einen Apfel schälen, dabei auch die weisse Innenhaut völlig entfernen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Fenchelsaat und Senfkörner im Mörser leicht zerstossen. Die Pfefferschote in dünne Ringe schneiden. Alles mit den Oliven in ein verschliessbares Gefäss (1 l Inhalt) schichten. Weisswein mit Öl verrühren und darübergiessen. Gut verschlossen kühl stellen und mindestens 3 Tage durchziehen lassen.


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