1. Die Kohlrabi putzen und schälen. Die inneren, kleinen Blätter vom Kohlrabigrün zurückbehalten und fein
hacken. Die Kohlrabi in feine Streifen schneiden oder raspeln.
2. Creme fraiche, Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Wasser und Öl zu einem Dressing verrühren, über die
Kohlrabistreifen geben und alles gut vermengen.
3. Vor dem Servieren den Salat mit dem gehackten Kohlrabigrün bestreuen.