Das Braten von Fleisch auf dem Rost hat zweierlei Vorteil. Erstens erlaubt es dem austretenden Fett
abzutropfen, so dass diese nicht mehr in das fertige Gericht gerät. Zweitens lässt es die Hitze vollständig
um das Fleisch streichen. Dies bewirkt ein gleichmässiges Bräunen und Garen. Besonders bewährt es
sich bei grösseren Stücken wie Lammkeule und ganzes Geflügel.
: Quelle : Nick Sundberg, emazing.com
: Erfasst : *RK* 04.05.01 von Micha Eppendorf