Milch mit Sahne verrühren. Zarte Kräuterblätter waschen, gut trockentupfen und grob schneiden. Blätter in
der Hälfte des Sahne-Milch-Gemisches pürieren, mit dem Rest auffüllen und mit den
Eiern kräftig verquirlen. Eine Kastenform fetten, die Flüssigkeit einfüllen und in eine grössere Auflaufform
mit Wasser setzen. Die Pastete im Backofen bei 200íC mindestens 45 Minuten im Wasserbad stocken
lassen. Anschliessend die Pastete auf einen Teller mit Brennesselgemüse oder frischen Kräutern stürzen.