Spinat verlesen und unter fliessendem Wasser gründlich waschen.
Grössere Blätter nach Belieben fein zerrupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Spinat und
Pinienkerne zugeben und kurz anbraten, bis der Spinat zusammenfällt. Sahne zugiessen, salzen und
pfeffern und unter Rühren cremig einkochen lassen.
Die abgetropften Nudeln zu Sauce geben, mit dem frisch geriebenen Parmesankäse bestreuen und alles
gut vermischen.
Pro Portion: 585 kcal/2455 kJ
: 20 g EW, 25 g F, 75 g KH
Quelle: Kochen mit Pfiff
: Sammelkarte
: Meister Verlag