1. Zucker mit Butter oder Margarine schaumig rühren. Erst Limettensaft und -schale, dann Eier
unterrühren. Mehl mit Backpulver
und Haferflocken mischen und löffelweise unter den Teig rühren.
Teig in die Muffinsform füllen.
2. In vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 20-30 Min. backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Puderzucker mit Lebensmittelfarbe und wenig Wasser zu einem Zuckerguss verrühren und damit die
Muffins bestreichen. Nach Belieben bunte Smarties als Froschaugen aufkleben.