Asiatische Fleischröllchen

Für 4 Portionen

HACKFLEISCH

1 Prise Knoblauch, gehackt

2 Schalotten, gewürfelt

20 g Sesamöl

2 Shiitakepilze, gewürfelt

3 Austernpilze, gewürfelt

8 Zuckerschoten, gewürfelt

1/2 Rote Paprika, geschält und

- gewürfelt

200 g Schweinehack

Salz

Chili aus der Gewürzmühle

2 EL Sweet Chili Sauce

KORIANDER-PASTE

30 g Frischer Koriander

60 g Olivenöl

2 EL Weissbrot,

- ohne Rinde und gerieben

AUSSERDEM

4 Scheib. Gekochter Schinken,

- dünn geschnitten

5 EL Ölivenöl

1 Essl Sweet Chili Sauce

1 Essl Korianderkraut, gehackt

Knoblauch und Schalotten im Sesamöl anschwitzen. Das gewürfelte Gemüse und Pilze zufügen und durchschwenken. Anschliessend etwas auskühlen lassen. Das Hackfleisch mit dem Gemüse vermischen und mit Salz, Chili aus der Gewürzmühle und Sweet Chili Sauce abschmecken.

Die Korianderblätter mit dem Olivenöl zu einer Paste mixen und mit dem geriebenen Weissbrot vermischen.

Die Schinkenscheiben mit der Korianderpaste dünn bestreichen. Die Hackfleischmasse auf den einzelnen Scheiben in Form einer Rolle verteilen und einwickeln. Die Schinken-Hackfleisch-Röllchen in Olivenöl vorsichtig braten.

Mit Sweet Chili Sauce und gehacktem Korianderkraut glasieren und mit dem Gewürzreis anrichten.

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/08/22/index ..html :Letzte Änder. : 22.08.2001


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