Die Birnen schälen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In etwas Wasser mit einem Spritzer
Zitronensaft kurz dünsten. Die Birnen sollen noch Biss haben. Vanillepudding zubereiten. Das Mehl, die
Stärke und die Vanille mischen und mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch aufkochen, das
Angerührte hineingiessen und unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Wenn die Masse etwas abgekühlt
ist, den Honig unterrühren.
In kleine Glasschalen die Hälfte des Vanillepuddings verteilen. Je zwei gedünstete Birnenhälften auf den
Pudding legen. Die gehackten Mandeln und den Kakao mit dem restlichen Pudding mischen und die
Birnen damit abdecken. Mit etwas Kakao verzieren.
Tipp: Wenns mal schnell gehen soll, können Sie auch 500 g fertig
gekauften Vanillepudding verwenden.