Die Kartoffeln kochen, schälen und heiss durchpressen. Danach erkalten lassen und mit Mehl, Ei und
Gewürzen zu einem Teig vermengen, eine Rolle formen und in gleiche Teile zerlegen.
Auf einem bemehlten Brett jedes Teigstück 1/2 cm dick zu einem Kreis ausrollen, mit flüssiger Butter oder
Sauerrahm bestreichen, die geschnittenen Äpfel auflegen, den Zimtzucker darüberstreuen und zu einer
Rolle formen.
In eine gut gefettete Bratraine quer einlegen und bei 200 Grad (im Elektroherd) 50 bis 60 Minuten backen.
Kurz vor dem Herausnehmen mit zerlassener Butter bestreichen.