Alle Zutaten für den Mürbeteig ausser Stärke und Mehl schnell glatt kneten. Darunter Mehl und Stärke
arbeiten. Den Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit 7 kleine Kuchenförmchen mit einem Durchmesser von 10 cm ausfetten. Den Teig
ausrollen und die Förmchen mit Teig auskleiden. (Teigreste können problemlos eingefroren werden.) Für
die Füllung die Marzipanrohmasse mit dem Eiweiss anwirken und mit Butter und Zucker schaumig rühren.
Dann Mehl, Eier, Kirschwasser, etwas Zitronenabrieb und Zimt zugeben und gut verrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 11-er Lochtülle füllen
und ganz dünn auf die Mürbeteigböden aufspritzen. Dann die Kirschen im Kreis anlegen, eine Kirsche in
die Mitte setzen und wieder spiralförmig mit der Marzipanmasse bedecken. Mit den Mandeln bestreuen.
Die Törtchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Noch warm stürzen, mit
Puderzucker bestreuen und geniessen.