Der Blumenkohl reinigen und in Röschen zerlegen. In kochendem Salzwasser garkochen. Eine helle
Mehlschwitze bereiten, mit dem Kochwasser mischen, Petersilie zugeben und noch langsam 10 Minuten
kochen bis der Blumenkohl ganz weich ist. Als Suppeneinlage können Butternockerln mitkochen. Beim
Servieren saure Sahne dazugeben.
Lebbencssuppe (Lebbencsleves)