Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, die gewürfelten Tomaten hinzugeben und andünsten. Mit
Brühe aufgiessen. Oregano und Zucker zugeben, zehn Minuten kochen und durch ein Sieb oder die "Flotte
Lotte" streichen. Noch einmal aufkochen, Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit
den Gnocchis anrichten.
Die Kartoffeln lauwarm durchpressen, das Eigelb unterziehen, Ricotta und Mehl einarbeiten. Den Teig
abschmecken, Nocken formen und im siedenden Wasser gar ziehen lassen.