Damit der Mohn-Tag kulinarisch vollendet ist, ein Spezialrezept für
einen ganz besonderen Kartoffelsalat.
Die Kartoffeln gar kochen, noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit der
sehr fein gewürfelten Schalotte mischen, salzen, pfeffern, mit Brühe, Essig und Öl beträufeln und mischen.
Den Salat waschen, quer in feine Streifen schneiden und zusammen mit den abgezupften, grob gehackten
Kräutern unter die Kartoffeln mischen.
Den Speck in feine Streifchen schneiden, in einer Pfanne behutsam auslassen, dann auf etwas stärkerem
Feuer knusprig braten. Den Mohn mitrösten. Heiss über den Salat giessen und sofort servieren.