Chicoree (eher klein) längs halbieren und in ca 5 mm breiten Streifen schneiden. Waschen, in eine
Schüssel geben. Weissweinessig, Sonnenblumenöl, Baumnussöl, Orangensaft, Honig, flüssig,
Thymianblättchen alles gut verrühren Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen. Sauce über den Salat giessen,
zugedeckt im Kühlschrank ca 15 Min ziehen lassen. Speckwürfeli in der Bratpfanne langsam knusprig
braten, herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen. Baumnuss-Kerne,
grob gehackt, Orangen (unbehandelt) filetieren. Chicorée Salat auf den Fruchtfilets anrichten, mit
Speckwürfeli und Baumnüssen garnieren.